par Yvan Chouinard | Oct 24, 2025 | Nos Cafés
Au cœur d’une ruelle pavée de Mondovì, où les cloches de l’église carillonent pour annoncer le lever du soleil, se dresse un petit sanctuaire du réconfort : Le Café du Bien. Ce café, imaginé comme un hommage à la tradition piémontaise mâtinée d’un clin d’œil...
par Yvan Chouinard | Oct 24, 2025 | Nos Cafés
Au cœur d’une torréfaction artisanale française, où l’air embaume le bois de hêtre et les arômes naissants des grains en rotation lente, le café mexicain révèle son secret : une alchimie subtile entre les terres volcaniques du Chiapas et l’expertise...
par Yvan Chouinard | Oct 24, 2025 | Connaissances sur le Café
La torréfaction est un art qui transforme les grains de café verts en grains bruns riches en arômes. Selon la température et la durée du processus, on obtient différents profils gustatifs : de la légèreté fruitée à l’intensité corsée.Voici les principales...
par Yvan Chouinard | Oct 24, 2025 | Nos Cafés
Sous le soleil éclatant du Cerrado brésilien, où les plaines rouges s’étendent à perte de vue, le café Douceurs Brésiliennes prend racine. Ce café, issu des grains arabica des régions de Minas Gerais et São Paulo, est un pilier de la culture caféière mondiale....
par Yvan Chouinard | Oct 24, 2025 | Nos Cafés
Dans une ruelle étroite de Turin, où les façades baroques murmurent des histoires d’un autre temps, le Café d’Afrique s’impose comme un joyau discret du Piémont. Ce café incarne l’élégance intemporelle de l’Italie : un mélange d’arabicas sud-américains et d’une...
