Dans une ruelle étroite de Turin, où les façades baroques murmurent des histoires d’un autre temps, le Café d’Afrique s’impose comme un joyau discret du Piémont. Ce café incarne l’élégance intemporelle de l’Italie : un mélange d’arabicas sud-américains et d’une touche de robusta africain, torréfié avec une précision d’orfèvre pour capturer l’essence d’un espresso digne des plateaux de cinéma. Imaginez-vous dans un café historique, entouré de boiseries polies et de miroirs anciens, tandis qu’une machine à espresso chromée siffle doucement, orchestrée par un barista au tablier impeccable.
Un Profil Sensoriel Sophistiqué
L’histoire du Café d’Afrique s’inscrit dans la tradition piémontaise, berceau des grands torréfacteurs comme Lavazza. Créé pour évoquer la dolce vita des années 1960, ce mélange est conçu pour les palais exigeants, ceux qui recherchent un espresso à la fois intense et harmonieux. Les grains, souvent sourcés dans les hautes terres du Guatemala et du Rwanda, subissent une torréfaction moyenne-foncée, juste au bord du « second crack », pour révéler une crema épaisse et soyeuse, signature d’un café digne de son nom. Chaque tasse est charismatique, complexe, mais jamais prétentieux.
Une Expérience à Savourer
Portez la tasse à vos lèvres, dans une céramique blanche ornée d’un liseré doré. La crema, dense et couleur caramel brûlé, exhale des arômes de cacao noir et de pain grillé, avec une pointe de jasmin qui trahit l’origine africaine du robusta. À la première gorgée, c’est un voyage : une attaque vive, presque citronnée, cède la place à une rondeur de chocolat amer et de noix torréfiée, puis à une finale légèrement épicée, comme un poivre doux qui linger sur le palais. Le corps est plein, velouté, avec une amertume maîtrisée qui invite à un second shot. Servi en ristretto pour les puristes ou allongé en americano pour les contemplatifs, le Café d’Afrique brille par sa polyvalence.
L’Héritage Italien en Chaque Gorgée
Dans l’ambiance feutrée du café, où les habitués sirotent en discutant de Fellini ou du dernier match de la Juventus, ce café devient plus qu’une boisson : c’est une pause, un moment suspendu où le temps ralentit. Que vous soyez à Turin ou dans votre cuisine, préparant un espresso avec une Moka, le Café d’Afrique transporte l’âme de l’Italie – celle des vespa ronflantes, des costumes sur mesure et des conversations passionnées. La prochaine fois que vous dégusterez ce nectar, fermez les yeux : vous êtes à Rome, sous un soleil doré, un sourire en coin, levant votre tasse à la beauté de l’instant.
L’équipe unboncafe.ca
